Quer impressionar em um jantar? Hoje, separamos uma receita de risoto de camarão para surpreender aquela pessoa especial que você convidou para um momento maravilhoso.
O risoto é um prato muito apreciado na culinária atual, e é quase uma unanimidade o seu sucesso nos restaurantes de alta gastronomia.
Então, vamos lá conhecer a origem desse prato e, em seguida, a lista de ingredientes e o modo de preparo da receita maravilhas de risoto de camarão para um jantar especial.
A história do Risoto
A palavra Risotto tem origem italiana e quer dizer “pequeno arroz”. Diz a lenda que surgiu, no século XI, no norte da Itália, na região da Lombardia.
Conforme a história, naquela época a região estava tomada por árabes e muçulmanos, que eram chamados de Sarracenos. Esse povo foi o responsável por introduzir o arroz na região.
Entretanto, a receita de risoto mais famosa teria surgido somente no século XVI, em Milão, pelo mestre Valéria de Fiandra que foi responsável pelos vitrais da Catedral de Milão.
Conta-se que o mestre tinha muito ciúmes de sua filha e ela iria se casar, mas o pai não concordava. Então, por ciúmes, Valério teria deixado cair propositalmente açafrão no prato durante os preparativos do casamento.
De fato, a intenção era estragar a receita e por consequência o casamento, mas os convidados acabaram amando o prato e naquele momento nascia o Risotto alla Milanese.
Receita de Risoto de Camarão para um jantar especial.
Primeiramente saiba que esta receita rende aproximadamente 4 porções e seu tempo de preparo é de 45 minutos.
Ingredientes para a receita de Risoto de Camarão
- 420g de camarão já limpos;
- 2 litros de caldo de peixe ou se preferir de legumes;
- Temperos a seu gosto: Sal, pimenta-do-reino e salsa bem picadinha;
- 120g de manteiga com sal em temperatura ambiente, sendo 20 g para fritar os camarões e 100 para preparar o risoto;
- ½ cebola bem picadinha ou processada, geralmente uso a cebola;
- 1 dente de alho pequeno picado ou processado;
- ¼ de pimenta-dedo-de-moça, mas esse ingrediente é opcional;
- 160g de tomate picado, sem pele e sem semente;
- 220g de arroz para risoto que pode ser o carnarolli e o arbóreo;
- 70 ml de vinho branco da marca de sua preferência (utilize vinho seco);
- 75g de queijo parmesão ralado na hora — nada que queijo em saquinhos industrializados.
Modo de preparo do nosso Risoto especial
Primeiramente, para facilitar o preparo, reúna todos os ingredientes.
Feito isso, pegue uma tigela e acrescente o camarão limpo para marinar com sal e pimenta-do-reino por aproximadamente 10 minutos.
Agora, coloque o caldo de peixe ou de legume em uma panela e leve-a ao fogo médio até deixar o caldo quente.
Se os camarões estiverem marinados, leve-os para uma frigideira em fogo médio para fritar os camarões.
Deixe-os bem rosadinhos dos dois lados e, em seguida, reserve-os.
Logo depois, em uma panela com fundo grosso, acrescente a cebola, o alho e a 20 g de manteiga e refogue bem.
Uma vez refogado, adicione o tomate e a pimenta-dedo-de-moça, se você desejar.
Quando os tomates estiverem quase desmanchando, está na hora de acrescentar o arroz e misturar bem.
Em seguida, adicione o vinho branco e mexa até que a bebida esteja próxima de secar.
Agora, coloque 4 conchas do caldo de peixe ou de legumes no arroz e continue mexendo.
Quando o caldo estiver quase secando, coloque mais 4 conchas do caldo e repita esse processo até que o arroz fique macio.
Uma vez com o arroz macio, você pode adicionar os camarões já fritos, mas reserve alguns para decorar o prato no final.
Misture bem até que tudo esteja bem incorporado. Feito isso, acrescente e mexa o parmesão até derreter.
Logo depois, acrescente o restante da manteiga e mexa para deixar o risoto mais cremoso.
Feito isso, deixe o risoto descansar na panela por cerca de 2 a 3 minutos e depois acrescente a salsinha.
Por fim, monte os pratos, adicione os camarões para decorar a refeição e se desejar acrescente queijo parmesão ralado.
Agora, está na hora de servir o Risoto acompanhado com um vinho.
Informações finais sobre a receita de risoto de camarão.
Esse prato é excelente para servir em ocasiões especiais, como, por exemplo, em um jantar romântico ou datas comemorativas.
Esse prato pode ser servido como entrada ou como menu principal. Se você gostar, escolha um bom vinho para acompanhar. Como sugestão, indicamos um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay.
#Dicadoagito: use os rabos e as cabeças dos camarões para fazer o caldo de peixe. E, preferencialmente, queijo parmesão ralado na hora.
Lembrando que temos no blog mais receitas deliciosas. Que tal preparar uma sobremesa para este jantar especial?
Torta delícia de Morango
Esperamos que a receita te ajude a ter uma experiência maravilhosa! Não deixe de nos contar se gostou e nos siga para mais dicas deliciosas!😋
Beijos e até a próxima!💚